गर्मियों के मौसम में पुदीने का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। पुदीने का सेवन करने से लू के प्रकोप से बचाने के साथ-साथ गर्मी के कारण होने वाली बीमारियों से राहत भी मिलती है। इसीलिए गर्मियों में पुदीने का सेवन जरूर करें। पुदीने का पराठा बनाकर खाना एक बेहतर ऑप्शन है। इससे पेट को अंदर से ठंडक मिलेगी। आइए जानते हैं इसकी स्वादिष्ट और परफेक्ट रेसिपी

सामग्री-

-गेहूं का आटा- 1 कप
-पुदीना पत्तियां कटी हुई- 1/2 कप
-अदरक कद्दूकस- 1/2 टी स्पून
-लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टी स्पून
-सूखा पुदीना- 2 टेबलस्पून
-चाट मसाला- 1/2 टी स्पून
-मक्खन- 2 टेबलस्पून
-देसी घी- 3 टेबलस्पून
-नमक- स्वादानुसार

विधि-

पुदीना पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा छानकर डालने के बाद उसमें कटी हुई पुदीना की पत्तियां, कद्दूकस अदरक, 2 टी स्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा सा पानी डालकर आटे को गूंथकर इसे 15 मिनट के लिए अलग ढककर रख दें। तय समय के बाद आटे को एक बार और गूंथकर आटे की मीडियम साइज की लोइयां बना लें। अब एक अलग बाउल में सूखा पुदीना, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर तीनों को मिक्स कर लें। अब आटे की एक लोई लें और उसे बेल लें। इस पर सूखा पुदीना का मिश्रण डालकर चारों ओर फैला दें। अब पराठे को रोल करके उसके बाद लच्छा पराठा की तरह रोल बना लें। इसके बाद रोल को बीच में से दबाते हुए पराठे को बेल लें। अब तवे को मीडियम आंच पर गर्म कर लें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालकर सेकें। इस दौरान पराठे पर दोनों तरफ से घी लगाएं और कुरकुरा सेकें। जब पराठे का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे तवे से उतार लें। आपका टेस्टी पुदीना पराठा बनकर तैयार है। आप इन पराठों को दही या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

Reshma Bhatia

तकनीकी रूप से लेखन कौशल के अनुकूली रेंज के बारे में ज्ञान के साथ उन्मुख, और सोशल...

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