वैसे तो आमतौर पर घरों में सादा राइस, जीरा राइस, मटर पुलाव या वेज पुलाव आदि बनाकर खाए जाते हैं। लेकिन क्या कभी आपने पनीर काजू जीरा राइस का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए पनीर काजू जीरा राइस बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। पनीर एक रिच प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। वहीं काजू एक ड्राट फ्रूट है जोकि कई पौष्टिक गुणों का भंडार होती है। इसलिए ये राइस स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होते हैं। इन रेसिपी को आप लंच और डिनर में फटाफट तैयार करके सबको खिला सकते हैं, तो चलिए जानते हैं पनीर काजू जीरा राइस बनाने की रेसिपी-

सामग्री-

-1 कटोरी चावल
-1/2 कप काजू
-3 टी स्पून देसी घी
-3 हरी मिर्च कटी
-8-10 कढ़ी पत्ते
-1 कप पनीर
-2 बड़ी इलायची
-1 तेजपत्ता
-1 टी स्पून जीरा
-1/2 टी स्पून राई (वैकल्पिक)
-1 इंच टुकड़ा दालचीनी
-1/2 टी स्पून नींबू रस
-2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा
-1/2 टेबलस्पून तेल
-स्वादानुसार नमक

पनीर काजू जीरा राइस बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल को लेकर अच्छी तरह से धो लें।
इसके बाद आप इसको करीब 15-20 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें।
फिर आप एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें 4-5 गिलास पानी डालें और उबलने के लिए रख दें।
फिर जब पानी उबलने लगे तो आप इसमें भिगोए हुए चावल डालें और ढक्कन पकाएं।
इस दौरान आप चावल में आधा चम्मच नींबू का रस डालें और मिला लें।
इसके बाद जब चावल 90 % पक जाएं तो आप गैस बंद कर दें।
फिर आप इन चावलों को एक छलनी की मदद से छानकर सारा पानी निकाल दें।
इसके बाद आप एक दूसरी कढ़ाई में देसी घी डालें और गर्म करें।
फिर आप इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
इसके बाद आप पनीर को गर्म पानी में डालें और नरम होने तक पका लें।
फिर आप इसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी और डालें और गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर भून लें।
फिर आप इसमें जीरा और राई के दानें डालकर चटकाएं।
इसके बाद आप इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते डालें और भून लें।
फिर आप इस मसाले में काजू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
इसके बाद आप समें पहले से उबाले रखे चावल को डालकर मिलाएं।
फिर आप पनीर को भी पानी से निकालकर इसमें डाल दें और अच्छे से मिला लें।
इसके बाद आप इसको कुछ मिनट तक ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें।
अब आपका टेस्टी पनीर काजू जीरा राइस बनकर तैयार हो गया है।
फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म दाल या सब्जी के साथ परोसें।

Reshma Bhatia

तकनीकी रूप से लेखन कौशल के अनुकूली रेंज के बारे में ज्ञान के साथ उन्मुख, और सोशल...