आलू से कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं। आलू से बनने वाली सैंडविच और टिक्की के अलावा स्नैक्स के तौर पर फ्रेंच फ्राइज को भी काफी पसंद किया जाता है। बच्चे हों या बड़े, फ्रेंच फ्राइज सभी को बेहद पसंद होते हैं, फिर चाहे वे सादा फ्राइज हों या मसालेदार। इन्हें शाम के स्नैक्स के अलावा घर में होने वाली पार्टी के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है। ये बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें गर्म चाय, कॉफी या कोल्ड ड्रिंक के साथ कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

सामग्री
250 ग्राम आलू (छीलकर लंबाई में पतले कटे हुए)
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून चाट मसाला
½ टीस्पून काली मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्कता के अनुसार

बनाने की विधि
1. चार कप पानी में आलू को नमक डालकर उबलने के लिए रख दें. आलू को अपने हिसाब से मोटा या पतला रख सकते हैं।
2. जब पानी में उबाल आ जाए तो आलू को उसमें ही छोड़ दें और गैस बंद कर दें।
3. अब आलू को 5-6 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. फिर आलू को पानी से निकाल कर उन्हें टिश्यू पेपर या एक सूखे कपड़े पर रखें. इन्हें सूखने दें और अगर आप जल्दी में हैं तो आलू को टिश्यू से दबाकर भी पानी सुखा सकते हैं।
4. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें एक-एक करके आलू के टुकड़े डालें. इस बात का ध्यान रखें कि कड़ाही में इतनी जगह हो कि आलू एक-दूसरे से चिपकें नहीं।
5. आंच को मीडियम कर दें और आलू को तब तक पकने दें, जब तक वे ब्राउन न हो जाएं।
6. आलू को तेल से बाहर निकाल कर टिश्यू पेपर पर रख दें ताकि बचा हुआ तेल निकल जाए।
7. अब इन्हें मसालेदार बनाने के लिए इनके ऊपर काली मिर्च, लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर गर्मागर्म सर्व करें. आप साथ में चटनी या सॉस भी रख सकते हैं।

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