आज के समय में बच्चों को बैंगन का नाम सुनते ही नाक-भौंह सिकोड़ने लगते हैं। इसलिए आमतौर पर घरों में आलू बैंगन और बैंगन का भर्ता बनाया जाता है। लेकिन इसमें भी ज्यादातर लोग बैंगन का भर्ता ही स्वाद से खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप बैंगन का भर्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए बैंगन करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बहुत ही स्पाइसी और तीखी होती है। इसलिए अगर आपको लंच या डिनर में कुछ मसालेदार खाने का मन है तो बैंगन करी आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। इसका स्वाद बच्चों को भी काफी अच्छा लगेगा, तो चलिए जानते हैं बैंगन करी बनाने की रेसिपी-

सामग्री-

-सर्विंग्स 4
-बैंगन 400 ग्राम
-सरसों के दाने 1 छोटा चम्मच
-अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-पानी आवश्यकता अनुसार
-टमाटर प्यूरी 2 1/2 छोटा चम्मच
-वनस्पति तेल 3 1/2 बड़ा चम्मच
-प्याज 2 मध्यम कटा हुआ
-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
-हल्दी 1/2 छोटा चम्मच
-गरम मसाला पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
-नमक आवश्यकता अनुसार
-नींबू का रस 3 चम्मच

 

बैंगन करी बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप बैंगन धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर आप एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसके बाद आप इसमें राई डाने डालें और अचेछे से तड़काएं। फिर आप इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें। इसके बाद आप इसको भूरा होने तक भून लें। फिर आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर डालें। इसके बाद आप इसको करीब 3-4 मिनट तक भून लें। फिर आप इसमें टमाटर प्यूरी और पानी डालकर मिलाएं। इसके बाद आप इसको आंच धीमी पर बिना सुखाए करीब 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर आप एक दूसरी कढ़ाई में 1 1/2 टेबल स्पून तेल डालें और तेज आंच पर गर्म करें। इसके बाद आप इसमें कटा हुआ बैगन डाल दें। फिर आप इसको भूरा और क्रिस्पी होने तक भून लें। इसके बाद आप इसमें नमक और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर आप हल्के हाथों से चलाते हुए बैगन को नरम होने तक पकाएं। अब आपकी स्वादिष्ट बैंगन करी बनकर तैयार हो चुकी है। फिर आप इसको चपाती या राईस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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